Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Ăn cá sai cách có thể dẫn đến tỠvong
Ä‚n cá tÆ°Æ¡i roi rói là ăn cá sai cách "tai hại"
Cá là thá»±c phẩm quen thuá»™c trong bữa ăn hàng ngày. Và chúng ta thÆ°á»ng sá» dụng cá theo thói quen hoặc theo cách « bắt chÆ°á»›c » ngÆ°á»i khác làm thế này hay thế kia mà rất ít khi tìm hiểu làm nhÆ° váºy là ăn cá sai cách hay Ä‘úng cách, ăn cá nhÆ° váºy có tất dụng hết dinh dưỡng trong cá… CÅ©ng chính vì suy nghÄ© nhÆ° váºy mà nhiá»u ngÆ°á»i cho rằng ăn cá phải càng tÆ°Æ¡i càng tốt, váºy nên, sẽ lá»±a chá»n những chú cá còn Ä‘ang tung tăng bÆ¡i lá»™i rồi láºp tức chế biến cho ngay vào nồi, có nhÆ° váºy má»›i giữ được vị tÆ°Æ¡i ngon và giá trị dinh dưỡng.
Chá»n cá tÆ°Æ¡i rói để chế biến được chuyên gia dinh dưỡng cho là cách ăn cá sai cách tai hại
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng, Ä‘ây là má»™t thói quen cố hữu nhÆ°ng lại là má»™t trong những cách ăn cá sai cách mà ít ngÆ°á»i biết. Bởi, môi trÆ°á»ng sống Ä‘ang ngày càng bị ô nhiá»…m nghiệm trá»ng. Váºy nên, dù cá Ä‘ánh bắt được trong tá»± nhiên hay cá nuôi Ä‘á»u bị nhiá»…m má»™t số Ä‘á»™c tố nhất định từ thức ăn và môi trÆ°á»ng sống. Do Ä‘ó, khi cá còn tÆ°Æ¡i sống, bÆ¡i lá»™i tung tăng mà sÆ¡ chế và chế biến ăn ngay thì vô tình con ngÆ°á»i Ä‘ã ăn luôn cả các Ä‘á»™c tố Ä‘ang tồn dÆ° trong thịt cá chÆ°a kịp phân giải vào cÆ¡ thể. Và nếu cá có ký sinh trùng thì những ký sinh trùng này vẫn còn sống và sẽ xâm nháºp vào cÆ¡ thể để gây bệnh.
Ngoài ra, khi cá còn tÆ°Æ¡i sống thì sẽ không diá»…n ra quá trình phân giải protein, các thành phần dinh dưỡng cÅ©ng chÆ°a chuyển hóa. Do Ä‘ó, cá tÆ°Æ¡i roi rói hÆ°Æ¡ng vị cÅ©ng không hẳn là ngon nhất. Äể cá tÆ°Æ¡i trở lên an toàn hÆ¡n, chất lượng hÆ¡n thì sau khi bắt cá lên khá»i môi trÆ°á»ng sống nên nuôi tiếp cá thêm 1 vài ngày ở môi trÆ°á»ng nÆ°á»›c sạch rồi má»›i tiến hành giết thịt. Còn nếu mua cá ngoài chợ thì khi mua vá» nên thả cá vào cháºu nÆ°á»›c sạch khoảng 1 vài giá» cho cá yếu rồi sÆ¡ chế. Nếu cẩn tháºn hÆ¡n nữa, sau khi mổ cá có thể ngâm cá khoảng 1 giá» trong nÆ°á»›c sạch rồi má»›i chế biến. Làm nhÆ° váºy sẽ giảm các Ä‘á»™c tố tồn dÆ° trong thịt cá và hạn chế gây hại cho cÆ¡ thể con ngÆ°á»i.
Ä‚n máºt cá chữa bệnh – Tiá»n mất táºt mang
Trong dân gian lÆ°u truyá»n rất nhiá»u bài thuốc dùng máºt cá chữa ho, giúp sáng mắt, tăng cÆ°á»ng sinh lá»±c, thanh nhiệt giải Ä‘á»™c… Và nhiá»u ngÆ°á»i nghe bùi tai nên dù máºt cá có đắng thế nào nhÆ°ng vá»›i niá»m tin « thuốc đắng giã táºt » vẫn cố mà nuốt. HÆ¡n nữa, y há»c cổ truyá»n cÅ©ng ghi nháºn máºt cá là má»™t vị thuốc, các thầy thuốc thá»i xÆ°a Ä‘ã từng sá» dụng máºt cá chữa Ä‘au đầu, viêm tắc mạch ác tính, viêm há»ng… Mặc dù Ä‘ây chỉ là những tác dụng chÆ°a được kiểm chứng rõ ràng nhÆ°ng vẫn được nhiá»u ngÆ°á»i tin dùng và để rồi tiá»n mất táºt mang, tháºm chí nguy hiểm đến tính mạng.
Ä‚n máºt cá - Cách ăn cá sai cách gây nguy cÆ¡ tá» vong cao
Theo nghiên cứu của khoa há»c hiện đại thì máºt cá có chứa má»™t chất gá»i là carp alcohol sulfate sodium hòa tan trong nÆ°á»›c, là loại Ä‘á»™c tố vô cùng Ä‘á»™c hại. Loại Ä‘á»™c này không chỉ chịu nhiệt tốt, mà còn không thể dùng rượu để tẩy Ä‘á»™c. Do Ä‘ó, dù là máºt cá Ä‘ã nấu chín hay máºt cá ngâm rượu mà nuốt vào cÆ¡ thể Ä‘á»u không thể tránh được ngá»™ Ä‘á»™c.
Khi máºt cá vào cÆ¡ thể sẽ có phản ứng cá»±c kỳ nguy hiểm, nhẹ thì gây ngá»™ Ä‘á»™c còn nặng có thể tá» vong. Vá»›i những ngÆ°á»i ngá»™ Ä‘á»™c nhẹ sẽ có những biểu hiện nhÆ° Ä‘au bụng, buồn nôn, tiêu chảy. TrÆ°á»ng hợp nặng hÆ¡n sẽ có triệu chứng Ä‘au tức vùng gan, gan to, vàng da, Ä‘au tháºn… Nếu chẳng may bị ngá»™ Ä‘á»™c máºt cá mà không được cấp cứu, Ä‘iá»u trị kịp thá»i có thể gây tổn thÆ°Æ¡ng gan, suy tháºn và dẫn đến tá» vong. Và mức Ä‘á»™ nhiá»…m Ä‘á»™c tùy thuá»™c vào lượng máºt cá vào cÆ¡ thể nhiá»u hay ít, lượng máºt cá nuốt phải càng nhiá»u thì Ä‘á»™c tính càng tăng và khả năng nhiá»…m Ä‘á»™c càng cao. Chính những nguy hại đối vá»›i sức khá»e nhÆ° váºy nên ngÆ°á»i bình thÆ°á»ng không được tùy ý sá» dụng máºt cá để phòng và chữa bệnh dẫn Ä‘ên lợi bất cáºp hại. Nếu ngÆ°á»i bệnh bắt buá»™c phải dùng máºt cá để Ä‘iá»u trị thì cần sá» dụng vá»›i liá»u lượng hợp lý theo sá»± chỉ dẫn của các bác sỹ Äông y. Còn trong trÆ°á»ng hợp sÆ¡ chế cá để nấu ăn, chẳng may làm vỡ máºt cá thì cần rá»a sạch phần thịt cá bị nhiá»…m máºt.
Ä‚n cá sống – Ä‚n cá sai cách gây sán lá gan
Gá»i cá là món ăn yêu thích của nhiá»u ngÆ°á»i. NhÆ°ng cách ăn cá sai lầm này có thể gây nguy hại cho sức khá»e, nhất là gan. Việc ăn cá sống thÆ°á»ng xuyên là cách Ä‘Æ°a ký sinh trùng sán lá gan vào cÆ¡ thể nhanh nhất, gây ra bệnh sán lá gan và tháºm chí gây ung thÆ° gan. Do Ä‘ó, vá»›i những ngÆ°á»i có thoi quen thÆ°á»ng xuyên ăn cá sống, khi thấy cÆ¡ thể có các triệu chứng nhÆ° Ä‘au bụng, khó tiêu, mệt má»i, Ä‘au gan, gan phồng to, chóng mặt, vàng da… cần đến ngay các cÆ¡ sở y tế chuyên khoa để thăm khám và Ä‘iá»u trị kịp thá»i..jpg)
Ä‚n cá sống thÆ°á»ng xuyên sẽ gây sán lá gan, tháºm chí ung thÆ° gan
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để giữ gìn sức khá»e, phòng ngừa các bệnh Ä‘Æ°á»ng tiêu hóa, trong Ä‘ó có các bệnh vá» gan, máºt, cần thá»±c hiện ăn chín uống sôi và nên bá» thói quen ăn cá sống. Nhiá»u ngÆ°á»i nghÄ© rằng, thịt cá sống chấm vá»›i các loại gia vị nhÆ° mắm, giấm, mù tạt… là có thể tiêu diệt sán, khuẩn, ký sinh trùng. NhÆ°ng suy nghÄ© này là hoàn toàn sai lầm, các loại gia vị nói chung không thể giết chết các loại ký sinh trùng. Tháºm chí ngay cả nhúng thịt, cá vào nÆ°á»›c nóng 90 Ä‘á»™ c mà thá»i gian nấu không đủ lâu thì cÅ©ng không thể giết chết ký sinh trùng, giun sán. Chính vì váºy, nấu chín thá»±c phẩm trÆ°á»›c khi ăn, nhất là các loại thủy sản nhÆ° cá, cua, tôm… là cách tốt nhất để phòng bệnh sán lá gan.
Äặc biệt, sán lá gan khi vào cÆ¡ thể thÆ°á»ng không gây bệnh ngay, váºy nên, giai Ä‘oạn đầu, ngÆ°á»i bị nhiá»…m sán lá gan thÆ°á»ng không có biểu hiện gì khác lạ. NhÆ°ng khi Ä‘ã phát hiện thì bệnh thÆ°á»ng là quá muá»™n và rất khó để Ä‘iá»u trị. Do váºy, những ngÆ°á»i có sở thích ăn cá sống – ăn cá sai cách nên Ä‘i thăm khám thÆ°á»ng xuyên để xác nháºn tình trạng nhiá»…m ký sinh trùng, phát hiện bệnh sá»›m và Ä‘iá»u trị kịp thá»i.
Ä‚n cá sai cách có thể gây nguy hại cho cÆ¡ thể, váºy nên, cần hiểu Ä‘úng, dùng cá Ä‘úng cách để táºn dụng hết những tác dụng của cá đối vá»›i sức khá»e, từ Ä‘ó giúp tăng cÆ°á»ng sức khá»e, phòng ngừa các bệnh vá» tim mạch, xÆ°Æ¡ng khá»›p má»™t cách hiệu quả.
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
