Trang chủ » Blog » XuÃ½t xoa mÃ³n cÃ¡ bá»‘ng kho cá»§ kiá»‡u thÆ¡m lá»«ng, nÃ³ng há»•i

Blog

XuÃ½t xoa mÃ³n cÃ¡ bá»‘ng kho cá»§ kiá»‡u thÆ¡m lá»«ng, nÃ³ng há»•i

Cùng trá»• tài làm món cá bá»‘ng kho á»›t, cá»§ kiá»‡u Ä‘á»ƒ bá»¯a cÆ¡m ngày Ä‘ông gia Ä‘ình báº¡n thêm áº¥m áp.

Nguyên liá»‡u:

- Cá bá»‘ng: 300g

- Cá»§ kiá»‡u: 1/4 bát con nhá» cá»§ kiá»‡u tÆ°Æ¡i

- Muá»‘i, Ä‘Æ°á»ng, dáº§u Ä‘iá»u, nÆ°á»›c máº¯m

- á»št quáº£, hành, tá»i, háº¡t tiêu xanh

Cách làm:

SÆ¡ cháº¿ nguyên liá»‡u:

- TrÆ°á»›c tiên cá bá»‘ng mua vá» báº¡n cáº§n Ä‘ánh sáº¡ch váº£y, móc bá» máºt, rá»a sáº¡ch, Ä‘á»ƒ ráo. Æ¯á»›p vào cá ná»a thìa nhá» muá»‘i, Ä‘á»ƒ khoáº£ng 15 phút.

- Tá»i, hành khô, háº¡t tiêu xanh, giã nhuyá»…n

- Rá»a sáº¡ch cá»§ kiá»‡u, Ä‘á»ƒ ráo.

Cách làm:

BÆ°á»›c 1: TrÆ°á»›c tiên báº¡n cáº§n Ä‘un nóng má»™t thìa nÆ°á»›c máº¯m và má»™t thìa Ä‘Æ°á»ng, Ä‘un sôi Ä‘áº¿n khi Ä‘Æ°á»ng chuáº©n bá»‹ chuyá»ƒn màu cánh gián thì cho pháº§n tá»i, hành khô và háº¡t tiêu xanh Ä‘ã giã vào, dùng Ä‘Å©a Ä‘áº£o Ä‘á»u.

BÆ°á»›c 2: Xáº¿p cá vào ná»“i, cáº§m tay cáº§m cá»§a ná»“i láº¯c Ä‘á»u, Ä‘áºy kín náº¯p ná»“i và táº¯t báº¿p Ä‘á»ƒ khoáº£ng 30 phút cho cá tháº¥m.

BÆ°á»›c 3: Sau 30 phút, báºt báº¿p, rÆ°á»›i vào ná»“i cá má»™t thìa canh nÆ°á»›c máº¯m và má»™t thìa nhá» màu dáº§u Ä‘iá»u, á»›t quáº£, tiáº¿p tá»¥c Ä‘un sôi khoáº£ng 10 phút thì má»Ÿ náº¯p ná»“i ra và Ä‘un lá»a nhá» Ä‘á»ƒ cá tháº¥m gia vá»‹.

BÆ°á»›c 4: Äun tiáº¿p khoáº£ng 25 - 30 phút thì cho cá»§ kiá»‡u vào Ä‘un cùng, cáº§m tay cáº§m cá»§a ná»“i láº¯c Ä‘á»u, nêm náº¿m láº¡i gia vá»‹ tùy theo sá»Ÿ thích cá»§a báº¡n. Khi kho cá, báº¡n tuyá»‡t Ä‘á»‘i không thêm nÆ°á»›c lá»c vì sáº½ làm cá tanh và khi Ä‘áºy kín náº¯p pháº§n nÆ°á»›c Ä‘Æ°á»ng và nÆ°á»›c máº¯m sáº½ có nhiá»u nÆ°á»›c rá»“i.

BÆ°á»›c 5: Äun Ä‘un thêm tá»« 10 Ä‘áº¿n 15 phút Ä‘áº¿n khi pháº§n nÆ°á»›c cá kho cáº¡n bá»›t, báº¡n táº¯t báº¿p, thêm hành lá thái nhá» vào, gáº¯p cá ra Ä‘Ä©a dùng làm món máº·n Äƒn vá»›i cÆ¡m. Khi báº¡n cho cá»§ kiá»‡u vào kho cùng thì không Ä‘áºy kín náº¯p, sáº½ làm cá»§ kiá»‡u không giòn.