Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cơm rang dưa cá lạ miệng
Vị Ä‘áºm Ä‘à và mùi thÆ¡m đặc trÆ°ng của khô cá mặn, vị chua chua của dÆ°a cải muối sẽ làm cho món cÆ¡m rang quen thuá»™c trở nên lạ miệng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 35g khô cá mặn (miếng cá còn cả da và xÆ°Æ¡ng)
- Ná»a bát con dÆ°a cải chua
- 2 bát cÆ¡m nguá»™i đầy
- 2 quả trứng gà hoặc vịt
- Hành khô, tá»i, dầu ăn, Ä‘Æ°á»ng, tiêu.
Cách làm:
BÆ°á»›c 1: Bắc chảo nhá» lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn Ä‘un nóng vá»›i lá»a vừa rồi cho miếng cá vào chiên vàng
BÆ°á»›c 2: Khi cá vàng thì vá»›t ra Ä‘Ä©a để nguá»™i, bóc bá» hết xÆ°Æ¡ng cá Ä‘i, phần nạc cá thì xé miếng nhá», phần da cá Ä‘ã chiên giòn nếu thích ăn thì dùng kéo cắt miếng nhỠđể chung vá»›i nạc cá.
BÆ°á»›c 3: Hành khô, tá»i băm nhá» nhá».
BÆ°á»›c 4: DÆ°a chua rá»a qua nÆ°á»›c cho bá»›t mặn, vắt ráo rồi cắt sợi nhá».
BÆ°á»›c 5: Trứng Ä‘áºp ra chén rồi Ä‘ánh tan cùng vá»›i chút muối.
BÆ°á»›c 6: Lấy khoảng 1/4 lượng trứng Ä‘ã Ä‘ánh tan trá»™n Ä‘á»u vá»›i cÆ¡m nguá»™i cho tÆ¡i.
BÆ°á»›c 7: Bắc chảo sạch lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn Ä‘un nóng, sau Ä‘ó cho há»—n hợp trứng vào quấy Ä‘á»u cho chín khoảng 50% rồi cho hết trứng quấy ra bát, dùng muá»—ng dầm nát trứng.
BÆ°á»›c 8: Bắc chảo lên bếp trở lại, cho thêm dầu ăn vào chảo, để lá»a to rồi cho hành tá»i vào phi thÆ¡m, tiếp theo cho cÆ¡m vào rang vài phút cho hạt cÆ¡m săn lại, tiếp tục cho cá mặn, dÆ°a chua vào đảo Ä‘á»u, nêm vào cÆ¡m rang chút xíu Ä‘Æ°á»ng cho dịu.
BÆ°á»›c 9: Cuối cùng cho trứng quấy vào trá»™n Ä‘á»u, chiên thêm khoảng vài phút cho cÆ¡m thấm Ä‘á»u các nguyên liệu rồi tắt bếp, rắc tiêu vào trá»™n Ä‘á»u, có thể cho thêm hành lá cho thÆ¡m.
LÆ°u ý: Vì khô cá rất mặn nên khi chiên cùng sẽ tạo vị mặn cho cÆ¡m, do Ä‘ó các bạn không cần phải nêm thêm muối hay các gia vị làm mặn khác, chỉ nêm thêm chút Ä‘Æ°á»ng hay mì chính để tạo sá»± cân bằng, làm dịu vị cho món ăn.
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
