Cá tầm - má»™t loại cá Ä‘ã quá quen thuá»™c ở các nÆ°á»›c phÆ°Æ¡ng Tây nhÆ°ng lại khá lạ lẫm vá»›i thá»±c khách và người tiêu dùng Việt Nam. Bởi lẽ Ä‘ây là má»™t loài cá nÆ°á»›c lạnh trong khi Việt Nam thuá»™c khu vá»±c  khí hậu nhiệt Ä‘á»›i, chỉ má»™t số vùng má»›i đủ Ä‘iều kiện nhiệt Ä‘á»™ để cá sống và phát triển. Do vậy, mà mấy năm gần Ä‘ây dân ta má»›i nhập con giống về nuôi thá»­ và từ Ä‘ó phát triển việc nuôi trồng cá tầm.  
 

Cá có vị nhÆ° thế nào ?

Cá tầm có thịt trắng, dai, vị béo ngậy có thành phần dinh dưỡng cao, dá»… hấp thu và dá»… tiêu hoá. Điểm đặc biệt nhất là xÆ°Æ¡ng cá tầm hoàn toàn có thể ăn được vì được cấu tạo từ sụn, vì thế dùng cá tầm làm nguyên liệu chế biến món ăn thì gần nhÆ° không bỏ Ä‘i má»™t phận nào của cá. Đầu xÆ°Æ¡ng, Ä‘uôi làm món hấp xì dầu. Thịt cá vừa ngọt mà dai được thái mỏng chế biến món gỏi, hoặc làm món nÆ°á»›ng muối á»›t, nÆ°á»›ng mọi, nấu cháo hay nấu súp….Cá tầm sau khi chế biến, người ăn sẽ cảm nhận được vị thÆ¡m dai của món gỏi, vị bùi, ngậy béo của món nÆ°á»›ng, vị đậm Ä‘à giòn tan khi cá hấp xì dầu.
 

Giá trị dinh dưỡng của cá tầm

Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt-pho, selen và vitamin B6, B12 đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr, cá tầm là nguồn cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em. Ngoài ra cá tầm còn cung cấp hàm lượng Ä‘áng kể Protein, Niacin và Vitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt Ä‘á»™ng của cÆ¡ thể và bá»™ não của con người. Có thể nói cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia Ä‘ình. Hàm lượng Vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm  rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sá»­ dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xÆ°Æ¡ng khá»›p, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khá»›p xÆ°Æ¡ng của người già.

 

Má»™t loài cá vừa ngon bổ giá cả lại hợp lý rất Ä‘áng thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng vá»›i những món ăn từ cá tầm nhé.