Trang chủ » Blog » MÃ³n Äƒn chá»¯a bá»‡nh tá»« cÃ¡ diÃªu há»“ng

Blog

MÃ³n Äƒn chá»¯a bá»‡nh tá»« cÃ¡ diÃªu há»“ng

Không chá»‰ có giá trá»‹ dinh dÆ°á»¡ng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và cháº¥t khoáng nhÆ° phá»‘tpho và iá»‘t, ít cháº¥t béo mà thá»‹t cá diêu há»“ng còn có vá»‹ ngá»t, tính bình, không Ä‘á»™c, có tác dá»¥ng bá»• huyáº¿t, lá»£i ngÅ© táº¡ng, chá»¯a suy nhÆ°á»£c cÆ¡ thá»ƒ...

1. Cá diêu há»“ng chÆ°ng tÆ°Æ¡ng

Äây không chá»‰ là món Äƒn ngon mà nó còn có công dá»¥ng nhÆ° bá»• huyáº¿t, kiá»‡n tá»³ tháºn. Chá»¯a huyáº¿t hÆ° (thiáº¿u máu).

Nguyên liá»‡u: 1 con cá diêu há»“ng khoáº£ng 700g, 2 tai náº¥m mèo (má»™c nhÄ©), 10 tai náº¥m Ä‘ông cô. Cáº§n tây, 1 quáº£ cà chua, 1 cá»§ hành tây, 1 lá»n bún tàu, 150g tÆ°Æ¡ng há»™t. Háº¡t nêm, Ä‘Æ°á»ng, muá»‘i.

Cách làm:

- Cá diêu há»“ng làm sáº¡ch, bá» váº£y. Dùng váº£i sáº¡ch lau khô cá, dùng dao khá»©a nhá»¯ng Ä‘Æ°á»ng xiên trên thân cá, Æ°á»›p vá»›i háº¡t nêm khoáº£ng 15 phút cho tháº¥m gia vá»‹. Sau Ä‘ó chiên cá hÆ¡i vàng hai máº·t.

- Náº¥m Ä‘ông cô, náº¥m mèo ngâm qua nÆ°á»›c nóng cho ná»Ÿ. Náº¥m Ä‘ông cô bá» cuá»‘ng, rá»a sáº¡ch, thái làm hai. Náº¥m mèo bá» cuá»‘ng, rá»a sáº¡ch rá»“i thái sá»£i. Cà chua, hành tây rá»a sáº¡ch, thái múi cau. Cáº§n tây rá»a sáº¡ch Ä‘á»ƒ ráo nÆ°á»›c. Bún tàu cho vào nÆ°á»›c ngâm má»m.

- Äáº·t cháº£o lên báº¿p, phi thÆ¡m tá»i rá»“i cho tÆ°Æ¡ng há»™t vào xào vá»›i háº¡t nêm, muá»‘i, Ä‘Æ°á»ng. Tiáº¿p Ä‘áº¿n cho náº¥m Ä‘ông cô và náº¥m mèo vào xào tháº¥m.

- Sau Ä‘ó cho cà chua và hành tây vào Ä‘áº£o Ä‘á»u rá»“i cho cá vào, Ä‘á»ƒ lá»a nhá» cho tháº¥m gia vá»‹.

2. Cháo cá diêu há»“ng

Bá»• chính khá» tà, giáº£i biá»ƒu. Chá»¯a ngoáº¡i cáº£m phong hàn.

Nguyên liá»‡u: Cá diêu há»“ng, gáº¡o má»›i, hành hoa, tía tô, gá»«ng tÆ°Æ¡i, máº¯m muá»‘i gia vá»‹ vá»«a Ä‘á»§ náº¥u cháo.

Cách làm:

- Cho cá vào ná»“i nÆ°á»›c, thêm nhánh gá»«ng Ä‘áºp dáºp, luá»™c chín. Vá»›t cá ra gá»¡ láº¥y thá»‹t, gá»¡ cáº©n tháºn Ä‘á»ƒ tránh xÆ°Æ¡ng.

- Vo gáº¡o rá»“i cho vào ná»“i nÆ°á»›c luá»™c cá. Ninh cháo nhá» lá»a Ä‘áº¿n khi chín nhá»« Thá»‹t cá có thá»ƒ chao má»¡ hành chín thÆ¡m.

- Cháo chín nhá»« múc ra tô cho cá và rau gia vá»‹ Äƒn nóng.

3. Cá diêu há»“ng om dÆ°a chua

Kiá»‡n tá»³, dÆ°á»¡ng huyáº¿t, thanh tháº¥p. Tá»‘t cho ngÆ°á»i viêm Ä‘áº¡i tràng, táo bón.

Nguyên liá»‡u: Cá diêu há»“ng, cáº£i chua, cà chua, hành tây, hành lá, tá»i, gia vá»‹, dáº§u Äƒn.

Cách làm:

- Làm sáº¡ch cá diêu há»“ng, cáº¯t khúc rá»“i Ä‘em chiên vàng Ä‘á»u 2 máº·t.

- Äáº·t cháº£o lên báº¿p, cho má»™t ít dáº§u Äƒn và tá»i bÄƒm vào phi thÆ¡m. Tháº£ cà chua vào tao má»m.

- Cho cáº£i chua cùng nÆ°á»›c cáº£i vào, nêm thêm muá»‘i, bá»™t nêm, Ä‘Æ°á»ng, Ä‘áº£o Ä‘á»u. Sau Ä‘ó, tháº£ cá diêu há»“ng Ä‘ã chiên vàng vào chung, Ä‘áºy náº¯p, om khoáº£ng 15 phút, Ä‘áº¿n khi ráo bá»›t nÆ°á»›c trong cháº£o.

- Tháº£ hành lá cùng hành tây vào, náº¥u thêm 2 phút rá»“i táº¯t báº¿p.

Sản phẩm Cá sông đà