Cá nheo thuá»™c loại cá da trÆ¡n, sống tá»± nhiên ở sông hồ nÆ°á»›c ngọt và nuôi lấy thịt có giá trị kinh tế cao. Thịt cá nheo rất thÆ¡m ngon, chế biến thành nhiều món rất có ích trong việc bồi bổ sức khỏe, phòng trị bệnh.

 

Cá nheo rất giàu chất đạm, chất béo, vitamin A, E, D và DHA và omega-3, giúp phát triển trí não trẻ, tăng thị lá»±c, chống lão hóa, ngừa bệnh tim mạch, cÆ¡ xÆ°Æ¡ng khá»›p người lá»›n... Theo y học cổ truyền, cá nheo vị ngọt, tính ấm, không Ä‘á»™c, có tác dụng bổ hÆ°, ích khí dưỡng huyết, kiện tỳ vị hóa thấp, thông trệ, cầm huyết. Dùng rất tốt vá»›i người bị tỳ hÆ° ăn không ngon, tiểu tiện không thông lợi, Ä‘au mỏi xÆ°Æ¡ng khá»›p, sinh lý yếu và các chứng liên quan khí huyết hÆ° dùng đều tốt. Sau Ä‘ây là má»™t số món ăn dược thiện có tác dụng trị bệnh.

 

Cá nheo nấu canh đậu: cá nheo, đậu rồng, cà chua, rau om, ngò gai, giá đậu, bông chuối, dứa, me, hành, á»›t gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ khí huyết, kiện tỳ vị hóa trệ. Chữa huyết hÆ° Ä‘au đầu chóng mặt. Còn dùng tốt vá»›i người mệt mỏi, gầy nóng,  khó lên cân.

 

Canh cá nheo nấu măng chua: cá nheo, măng chua, chuối chát, khế, cà chua, đậu bắp, hành, mùi tây, tiêu, mắm, muối, dầu ăn, á»›t, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ tỳ thận thanh thấp nhiệt. Chữa bí tiểu do thấp nhiệt. Còn dùng chữa chứng phì đại tuyến tiền liệt, tiểu buốt, dắt, viêm tiết niệu.

 

Cá nheo nấu dÆ°a chua: cá nheo, dÆ°a muối, cà chua, hành tÆ°Æ¡i, tiêu, á»›t gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ khí dưỡng huyết thông trệ, thanh thấp nhiệt. Chữa viêm đại tràng, táo bón. Dùng tốt cho người mắc chứng ná»™i nhiệt táo bón, tỳ vị hÆ° ăn không ngon.
 

Cá nheo bung chuối đậu: cá nheo, chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, á»›t, mắm muối gia vị vừa đủ om nhừ ăn. Công dụng: bổ khí dưỡng huyết sinh tân, thông trệ... Chữa Ä‘ái tháo đường, người gầy sút.

 

Cá nheo kho riềng: cá nheo, riềng, mía, tiêu, gia vị vừa đủ kho ăn, kèm vá»›i rau muống hoặc rau cải luá»™c. Công dụng: ôn bổ tỳ, trừ hàn thấp... Chữa chứng tỳ hÆ° ăn kém, phù thÅ©ng.

 

Canh cá nheo nấu ngót: cá nheo, cà chua, rau cần, rau ngổ, rau mùi, rau thÆ¡m, hành ngò, á»›t, gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ khí huyết, ích tỳ thận. Chữa tóc bạc sá»›m do huyết hÆ°. Bài này còn thích hợp trị chứng nóng nhiệt, tăng huyết áp, Ä‘ái tháo đường đường, trẻ em còi chậm lá»›n.

 

Lẩu cá nheo: cá nheo, xÆ°Æ¡ng heo, giá đậu, bông súng, rau đắng, đậu bắp, cà chua, dứa, me, á»›t, ngò, mùi tàu, gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn. Công dụng: bổ khí huyết, ích tỳ thận. Chữa nam nữ hiếm muá»™n sinh lý yếu. Bài này còn dùng tốt cho người tỳ hÆ° ăn ngủ kém.

 

Canh chua cá nheo: gồm cá nheo, dứa, cà chua, dọc mùng, giá đậu, rau đắng, rau ngổ, hành lá, mắm, muối, á»›t, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ hÆ°, ích khí huyết, chỉ huyết, kiện tỳ... Chữa chứng suy nhược, mệt mỏi. Còn dùng chữa tiểu buốt tiểu dắt, phù thÅ©ng, tăng huyết áp.

 

Cá nheo kho nghệ: cá nheo, nghệ, thịt ba chỉ, hành, tiêu, muối, đường, dầu ăn, gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ, dưỡng khí, thông huyết. Chữa phụ nữ sau sinh thiếu sữa, người có chứng tỳ vị hÆ° ăn không ngon.

 

Cá nheo là loại cá giàu chất đạm, chất béo, nên hạn chế dùng cho người Ä‘ang cần giảm cân, Ä‘ang Ä‘au khá»›p do gút. Khi chế biến, rá»­a cá bằng nÆ°á»›c ấm, mổ bụng rá»­a qua cá vá»›i dấm hoặc chanh cho bá»›t tanh.

Nguồn: Sưu tầm