Trang chủ » Blog » G?i c? chi?n s?ng ?? ??m ch?t n?i r?ng T?y B?c

Blog

G?i c? chi?n s?ng ?? ??m ch?t n?i r?ng T?y B?c

Ai ?ã t?ng n?m th? món g?i cá chiên sông ?à ch?c s? khó quên cái v? ng?t m?m, giòn s?n s?t c?a th?t cá hòa quy?n v?i v? chan chát c?a lá r?ng, cay c?a ?t, n?ng c?a m?c khén, h?t d?i... ?? th??ng th?c món ?n ??m ch?t núi r?ng Tây B?c này, hãy vào b?p ngay v?i chúng tôi b?n nhé!

Cá chiên sông ?à – “Chúa t?” c?a vùng n??c d?

T? xa x?a, ng? dân sinh s?ng ven sông ?à th??ng truy?n tai nhau v? m?t loài cá ???c coi là “chúa t?” c?a vùng n??c d? là cá chiên sông ?à. Cá chiên ???c coi là “chúa t?” ? sông su?i núi r?ng Tây B?c không ch? nh? danh x?ng “ng? quý hà th?y”, m?t trong 5 lo?i cá ti?n vua hi?m có khó tìm trong truy?n thuy?t mà còn b?i ?? “k? d?” c?a hình hài và môi tr??ng sinh s?ng.

Cá chiên có hình thù "k? d?" nh?ng làm món g?i cá chiên sông ?à l?i ngon tuy?t

Cá chiên r?t to kh?e, có con n?ng ??n vài ch?c cân, th?m chí có ng? dân ?ã s?n ???c con cá chiên kh?ng l? n?ng ??n c? tr?m cân. V?i dân s?n cá ngo?i ??o thì chúng là sinh v?t c?c k? g?m ghi?c, nhi?u ng??i còn rùng mình run s? khi nhìn th?y lo?i cá này. B?i, hình hài c?a chúng có ph?n “k? d?”, v?i cái ??u to t??ng bè ra, râu ria dài ngoe ngu?y, cái mi?ng thì c?ng nh? ?á, r?ng ngoác l? ra b? r?ng s?c nh? dao, màu da loang l? l?m ch?m và toàn thân tr?n nh?n bóng.
Chính vì to kh?e nên cá chiên có kh? n?ng v??t thác r?t t?t và chúng th??ng sinh s?ng ? vùng n??c sâu, ch?y si?t, n??c xoáy, vùng thác ?? m?nh, c?nh hang ?á và vùng gh?nh ?á treo leo. C?ng vì ??c tính sinh s?ng nh? v?y nên cá chiên có b?n tính hung hãn, to kh?e. Chúng ?n th?t t?t c? nh?ng loài th?y sinh nh? h?n mình, th?m chí còn t?n công c? thuy?n c?a ng? dân n?u c?m th?y nguy hi?m. Do ?ó, cá chiên sông ?à ???c ng? dân g?i là “chúa t?” c?a vùng n??c d?.
Th?t cá chiên sông ?à n?i ti?ng th?m giòn, ngon ng?t t? lâu, ch?ng th? mà nó ???c vinh d? là m?t trong 5 loài cá ti?n vua vang bóng m?t th?i. Th?t cá chiên có màu vàng ??m nh? ??p ngh?, thân không có x??ng d?m, ch? có duy nh?t x??ng s?ng ch?y d?c s?ng lung. ??c bi?t, loài này n?i ti?ng v?i b? lòng to, dày nh? d? dày l?n, giòn s?n s?t. Cho ??n nay, lòng cá chiên v?n là món ??c s?n mà nhi?u ng??i s?n lùng.
V?i v? ngon ??c bi?t nên cá chiên sông ?à ???c ng??i dân vùng núi Tây B?c ch? bi?n thành nhi?u món ?n ngon khác nhau. Nh?ng món ?n ch? bi?n t? cá chiên ??c l?, mang ??m ch?t h??ng v? núi r?ng Tây B?c nh?t có l? là món g?i cá chiên sông ?à.

Th?t c? chi?n s?ng ?? v?ng ??m v? gi?n ng?t

Th?t cá chiên sông ?à vàng ??m và giòn ng?t

Cách làm g?i cá chiên sông ?à ??m ch?t núi r?ng Tây B?c

Nguyên li?u g?m:
-Cá chiên lo?i nh? kho?ng 1,5kg
-Lá chát (m?t lo?i lá ??c tr?ng c?a núi r?ng Tây B?c), có th? thay b?ng h?n h?p lá l?c v?ng, lá sung, lá xoài non.
-M?c khén, h?t d?i
-Mu?i h?t
-?t ch? thiên
-Rau hung qu?
-M?t ít thính g?o
Cách làm g?i cá chiên sông ?à:
B??c 1: Cá chiên r?a s?ch, c?t ?uôi cá r?i d?ng ??ng lên cho máu cá ch?y h?t
B??c 2: Dùng dao l?t da cá, sau ?ó l?c l?y ph?n th?t cá, nh? b? ???ng gân tr?ng ?i và gi? l?i b? lòng cá chiên
B??c 3: Ph?n th?t cá l?c ???c ?em thái mi?ng m?ng và nh?, r?i cho vào bát to
B??c 4: Lá chát ?em giã nát, ?t ch? thiên thái lát, m?c khén, h?t d?i ?em n??ng cho chín th?m r?i giã nh?.
B??c 5: Cho các nguyên li?u trên vào cá ?ã thái mi?ng m?ng và tr?n ??u, r?c thêm chút mu?i, thính g?o và thêm chút n??c r?i ??o ??u. Lá chát và thính g?o s? làm th?t cá chiên chín tái và chuy?n sang màu tr?ng. ??n lúc ?ó là có th? th??ng th?c món g?i cá chiên sông ?à.

M?n g?i c? chi?n mang ??m h??ng v? c?a n?i r?ng T?y B?c

Món g?i cá chiên mang ??m h??ng v? c?a núi r?ng Tây B?c

Dùng món g?i cá chiên làm ?? nhâm nhi khi trò chuy?n v?i b?n bè trong ti?t tr?i ??u xuân thì ngon h?t ý. Chính v? ng?t m?m, giòn s?n s?t t? nhiên c?a cá chiên hòa quy?n v?i v? chan chát c?a lá r?ng, th?m n?ng c?a m?c khén, h?t d?i và v? cay c?a ?t s? làm b?n nh? mãi h??ng v? c?a núi r?ng.
?? tìm hi?u thêm v? cách ch? bi?n các món ?n ngon t? cá sông ?à, b?n có th? tham kh?o t?i http://casongda.com.vn/blog

Sản phẩm Cá sông đà