Món chả cá vừa dễ làm lại thơm ngon nên được nhiều bà nội trợ yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết chế biến món ăn ngon này. Cách làm món chả cá chiên dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài chiêu đãi người thân trong bữa cơm gia đình.

Cách làm món chả cá chiên không khó lại phù hợp khẩu vị nhiều người trong gia đình

 

Ở Hà Nội, món chả cá nức tiếng nhất vẫn là chả cá Lã Vọng. Tuy nhiên, không phải quán chả cá Lã Vọng nào cũng ngon. Những tín đồ ẩm thực sành ăn khó tính thường đặt câu hỏi ăn chả cá ở đâu ngon? Và nức tiếng Hà Thành hơn cả vẫn là 3 quán: Chả cá Lã Vọng, chả cá Thăng Long và chả cá Anh Vũ.
Thông thường, cách làm món chả cá chiên Hà Thành dùng cá lăng thì sẽ thơm ngon và đúng chất hương vị chả cá Lã Vọng xưa hơn. Nhưng hiện nay, các quán chả cá dùng nhiều loại cá khác để thay thế như cá chuối, cá nheo, cá anh vũ… Tuy nhiên, chả cá anh vũ giá cả khá đắt đỏ, do đây là một loài cá quý hiếm chỉ có ở vùng sông Đà. Mặc dù chả cá anh vũ giá cả cao hơn các loại chả cá khác nhưng vẫn được những thực khách sành ăn lựa chọn, bởi, chất lượng thịt cá anh vũ thơm ngon. Có lẽ cũng vì chất lượng tuyệt hảo mà cá anh vũ đã từng là đặc sản tiến vua nức tiếng một thời.
Với món chả cá bạn có thể tìm đến các quán nổi tiếng để thưởng thức hoặc tự tay vào bếp để học cách làm món chả cá chiên thơm ngon chiêu đãi người thân, bạn bè.

Chả cá anh vũ giá cả đắt đỏ do làm từ cá quý hiếm nên nhiều thực khách đặt câu hỏi ăn chả cá ở đâu ngon bổ rẻ

 

- 600g cá lăng phi lê (có thể dùng các loại cá ít xương dăm khác thay thế như cá nheo, cá diêu hồng)
- 150g tôm lột vỏ
- Hành lá, thì là, mỗi thứ một ít
- Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, mỗi thứ một ít.

Học cách làm món chả cá chiên tại nhà vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe

 

Bước 1: Cá, tôm mua về rửa sạch rồi rửa lại với muối cho bớt tanh và để ráo nước.
Bước 2: Thái cá thành những miếng nhỏ rồi cho cá và tôm vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 3: Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 4: Lấy cá, tôm để tủ lạnh được khoảng 30 phút cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với chút muối, mắm, đường, hạt tiêu.
Bước 5: Cho hỗn hợp cá tôm ra bát to và cho hành lá, thì là thái nhỏ vào trộn đều. Sau đó xoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay hoặc đeo găng tay nilon để viên chả cá thành viên tròn, dẹt hay dài tùy sở thích.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi và thả từng viên chả cá vào rán vàng đều 2 mặt là được. Nhớ rán nhỏ lửa để chả cá chín đều và không cháy khét.
Cách làm món chả cá chiên thơm ngon không khó lại được nhiều người yêu thích. Món ngon này ăn kèm với bún hay cơm nóng đều rất ngon, nhất là chấm với nước mắm ngon pha tỏi ớt thì càng tuyệt hảo.