Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cá tầm nấu măng chua thÆ¡m ngáºy mà không ngấy
Giá trị dinh dưỡng của cá tầm
Thịt cá tầm trắng má»m, giàu dinh dưỡng, thÆ¡m ngon và không có xÆ°Æ¡ng, chỉ có sụn. Khi được chế biến thành các món ăn thì thịt cá tầm có vị thÆ¡m ngáºy mà không ngấy. Chính vì chất lượng thịt cá thÆ¡m ngon, bổ dưỡng hÆ¡n hẳn các loại cá khác nên các món ăn chế biến từ cá tầm Ä‘ã từng được coi là những món ăn xa xỉ, chỉ những ngÆ°á»i giàu có má»›i có cÆ¡ há»™i thưởng thức. Và chỉ vào các khách sạn, nhà hàng lá»›n má»›i có những món ăn ngon hảo hạng từ cá tầm.
Món cá tầm nấu măng chua rất Ä‘Æ¡n giản nên được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a chuá»™ng
Äặc biệt, trứng cá là phần có giá trị nhất trong con cá tầm. Thá»i kỳ phong kiến, trứng cá tầm được coi là món ăn ngon cung tiến các báºc vua chúa. Còn ngày nay, trứng cá tầm vẫn rất được Æ°a chuá»™ng, bởi ngoài giá trị dinh dưỡng cao, vị thÆ¡m ngon, trứng cá tầm còn được sá» dụng trong ngành dược phẩm để bào chế thá»±c phẩm làm đẹp cho chị em.
Hiện, cá tầm Ä‘ang được nuôi phổ biến ở Việt Nam nên việc tìm mua và tá»± chế biến các món ngon từ loại cá này trở nên Ä‘Æ¡n giản hÆ¡n. Cá tầm chế biến món nÆ°á»›ng, sốt, nấu cháo, súp, chiên, xào… Ä‘á»u rất ngon. Má»—i món ăn từ cá tầm lại có cách chế biến, gia vị riêng tạo nên hÆ°Æ¡ng vị đặc trÆ°ng. NhÆ°ng món canh cá tầm nấu măng chua được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a chuá»™ng hÆ¡n cả. Bởi, cách chế biến Ä‘Æ¡n giản cùng vá»›i sá»± kết hợp hài hòa giữa thịt cá tầm thÆ¡m ngá»t và măng muối chua chua tạo nên vị thÆ¡m ngầy ngáºy mà không ngấy. Món canh này có thể ăn vá»›i cÆ¡m trắng hoặc bún và thêm chút rau thÆ¡m ăn kèm Ä‘á»u rất thích hợp.
Nguyên liệu làm canh cá tầm nấu măng chua
-Cá tầm khoảng 600g-Măng chua 500g
-NÆ°á»›c dùng ninh từ xÆ°Æ¡ng lợn
-Cà chua 3 quả
-Dứa xanh 1 quả
-Hành hoa, mùi tàu, tá»i, á»›t, hành khô, má»—i thứ má»™t ít
-Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bá»™t ngá»t…
Vị chua của măng và dứa làm thịt cá tầm thÆ¡m ngáºy mà không ngấy
Cách làm cá tầm nấu măng chua
BÆ°á»›c 1: Cá tầm làm sạch và cắt miếng vừa ăn rồi để ráo nÆ°á»›c. Sau Ä‘ó Æ°á»›p cá vá»›i chút mắm, muối, hạt nêm cho cá ngấm Ä‘á»u gia vị.BÆ°á»›c 2: Tá»i, hành khô bóc vá», Ä‘áºp dáºp. Ớt rá»a sạch, bá» hạt và thái nhá». Hành hoa, mùi tàu rá»a sạch và thái nhá». Cà chua rá»a sạch rồi thái múi cau. Dứa xanh gá»t vá» và thái miếng nhá» má»ng vừa ăn.
BÆ°á»›c 3: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thÆ¡m hành, tá»i Ä‘áºp dáºp. Tiếp Ä‘ó cho cà chua vào xào lấy màu. Sau Ä‘ó cho dứa xanh thái má»ng và măng chua, á»›t vào xào cùng, thêm gia vị vừa ăn.
BÆ°á»›c 4: Sau khi xào măng, dứa ngấm Ä‘á»u gia vị thì cho nÆ°á»›c ninh xÆ°Æ¡ng lợn vào, cho má»™t lượng vừa đủ sao cho khi cho cá vào nÆ°á»›c xâm xấp cá. Äun sôi má»™t lúc để măng, dứa có Ä‘á»™ nhừ.
BÆ°á»›c 5: Khi thấy măng Ä‘ã đủ nhừ thì cho cá tầm vào, Ä‘un cho đến khi cá chín và được. Cuối cùng thêm hành hoa, rau mùi, thêm gia vị vừa ăn là món ăn Ä‘ã hoàn thành.
Vá»›i cách chế biến Ä‘Æ¡n giản cùng vá»›i sá»± kết hợp hài hòa giữa thịt cá tầm thÆ¡m ngá»t và các nguyên liệu dân dã Ä‘ã tạo nên món canh chua chua ngá»t ngá»t, thÆ¡m ngầy ngáºy mà không ngấy. Món này ăn nóng vá»›i cÆ¡m hoặc bún Ä‘á»u rất ngon.
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
