Món chả cá Lã Vọng là món ăn nức tiếng của Hà Ná»™i xÆ°a và nay. Cách làm bún chả cá Lã Vọng không khó nhÆ°ng để làm được ngon và ra Ä‘úng chất Hà Thành thì không phải ai cÅ©ng làm được. Cách làm dÆ°á»›i Ä‘ây sẽ giúp bạn có món bún chả cá Lã Vọng thÆ¡m ngon khó cưỡng.
 

Nguyên liệu làm bún chả cá Lã Võng tại nhà rất dá»… để chuẩn bị

– Cá lăng 1kg
– Rau thì là 1 bó nhỏ
– Hành hoa 10 cây
– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bá»™t nghệ, nÆ°á»›c mắm, hạt tiêu, 1 quả chanh, á»›t tÆ°Æ¡i, tinh dầu càng cuống, má»™t chút rượu trắng ngon, lạc rang.
– 40g riềng giã nhỏ
- Bún rối hoặc bún lá vừa đủ ăn cho gia Ä‘ình bạn
Ở Hà Ná»™i không nhiều địa chỉ chả cá Lã Vọng thÆ¡m ngon, nức tiếng hÆ¡n cả vẫn là 3 quán: Chả cá Lã Vọng, chả cá Thăng Long và chả cá Anh VÅ©. NhÆ°ng Ä‘a phần du khách nÆ°á»›c ngoài khi đến Hà Ná»™i muốn thưởng thức món bún chả cá Lã Vọng đều ghé quán Chả cá Lã Vọng vang bóng má»™t thời vá»›i hÆ¡n trăm tuổi ở số 14 phố Chả Cá. Còn vá»›i người Việt, ngoài việc tìm địa chỉ chả cá Lã Vọng ngon để thưởng thức họ còn muốn tá»± tay làm món ăn ngon này cho người thân yêu của mình. Và cách làm bún chả cá Lã Vọng thÆ¡m ngon, mang đậm chất Hà Thành gồm các bÆ°á»›c sau dÆ°á»›i Ä‘ây.

Món bún chả cá Lã Vọng là đặc sản của Hà Ná»™i xÆ°a và nay

BÆ°á»›c 1: Cá lăng làm sạch, lọc thịt ở 2 bên sườn, thái bản thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Lọc mẻ để lấy phần nước mịn
BÆ°á»›c 3: Ướp cá Ä‘ã thái bản vá»›i riềng giã nhỏ, nÆ°á»›c mẻ mịn Ä‘ã lọc, bá»™t nghệ, mắm, hạt tiêu. Thời gian Æ°á»›p thịt cá khoảng 2 giờ để cá ngấm đều gia vị.
BÆ°á»›c 4: Hành hoa, thì là rá»­a sạch, sau Ä‘ó, chẻ củ hành thành lát mỏng, rau thì là cắt khúc dài.
BÆ°á»›c 5: Đem cá Ä‘ã ngấm gia vị kẹp vào vỉ và nÆ°á»›ng trên bếp than hồng. Khi nÆ°á»›ng nhá»› giở đều tay cho cá chín vàng đều 2 mặt. Trong khi nÆ°á»›ng, dùng dầu ăn quét lên bề mặt miếng cá cho miếng cá thêm mềm và không bị khô.
BÆ°á»›c 6: Cho cá Ä‘ã nÆ°á»›ng chín vàng 2 mặt vào chảo dầu Ä‘ang sôi, thêm hành chẻ lát, thì là cắt khúc vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn.
BÆ°á»›c 7: Mắm tôm cho vào bát chấm, thêm vài giọt rượu trắng, á»›t tÆ°Æ¡i, đường, tinh dầu càng cuống, chút dầu/mỡ Ä‘ang sôi trong chảo, vắt thêm chanh và Ä‘ánh sủi là có thể chấm chả cá ăn luôn.
BÆ°á»›c 8: Bày bún rối hoặc bún lá ra Ä‘Ä©a để ăn kèm vá»›i chả cá Lã Vọng là ngon hết ý.
Món chả cá Lã Vọng thÆ¡m ngon, hấp dẫn được ăn kèm vá»›i bún, rau húng, lạc rang, hành chẻ, thì là và mắm tôm pha chế cầu kỳ. Vá»›i miếng chả cá Lã Vọng vàng Æ°Æ¡m, thÆ¡m ngọt, béo ngậy, vị đậm Ä‘à hòa quyện vá»›i hÆ°Æ¡ng vị của các nguyên liệu Ä‘i kèm tạo nên vị ngon nức tiếng của chả cá Lã Vọng Hà Thành.
Chúc bạn thành công vá»›i cách làm bún chả cá lã vọng này nhé. Để biết thêm cách làm các món ngon từ cá lăng sông Đà, bạn có thể tham khảo http://casongda.com.vn