Món cá lóc nấu canh chua là món ăn được nhiều người yêu thích trong tiết trời nắng nóng. Chính vị thÆ¡m ngọt của cá lóc kết hợp hài hòa vá»›i vị chua chua thanh mát của các nguyên liệu Ä‘i kèm làm món cá nấu chua thêm hấp dẫn.

Cách nấu canh cá chua ngon là phải chuẩn bị đủ được các nguyên liệu Ä‘i kèm vá»›i cá lóc

 

- 1 con cá lóc khoảng 1kg
- ½ quả dứa xanh
- 3 quả cà chua
- 1 quả me chua to
- 3 cây dọc mùng
- Má»™t ít giá Ä‘á»—
- Vài quả đậu bắp
- Hành lá, hàng tím, mùi tàu, rau ngổ, á»›t…, má»—i thứ má»™t ít
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, má»—i thứ má»™t ít
 

Cá lóc nấu canh chua kiểu Nam Bá»™ là cách nấu canh cá thÆ¡m ngon, bổ dưỡng

 

BÆ°á»›c 1: Hành tím bóc vỏ, rá»­a sạch và băm nhỏ. Dứa xanh gọt sạch vỏ, mắt và thái miếng mỏng vừa ăn. Cà chua rá»­a sạch thái múi cau. Hành lá, rau mùi, rau ngổ nhặt và rá»­a sạch, cắt khúc. Giá Ä‘á»— rá»­a sạch. Ớt rá»­a sạch và thái nhỏ.
BÆ°á»›c 2: Dọc mùng tÆ°á»›c vỏ, cắt xéo thành miếng vừa ăn và bóp vá»›i chút muối cho khỏi ngứa rồi Ä‘em rá»­a lại bằng nÆ°á»›c sạch. Đậu bắp rá»­a sạch và cắt xéo thành những miếng mỏng vừa ăn.
BÆ°á»›c 3: Cá lóc mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nÆ°á»›c và Æ°á»›p mắm, muối, hạt nêm và chút hành tím băm nhỏ.
BÆ°á»›c 4: Me chua cạo vỏ sau Ä‘ó Ä‘em luá»™c chín, nghiền nát và cho ít nÆ°á»›c vào lọc lấy nÆ°á»›c chua để nấu canh
BÆ°á»›c 5: Cho chút dầu ăn vào nồi Ä‘un sôi, thêm hành tím vào phi thÆ¡m. Sau Ä‘ó cho má»™t ná»­a cà chua thái múi cau và xào nhÆ° để lấy màu. Tiếp Ä‘ó cho nÆ°á»›c me Ä‘ã lọc vào xào cùng để lấy vị chua và mùi thÆ¡m của me.
BÆ°á»›c 6: Cho nÆ°á»›c vào há»—n hợp cà chua me và Ä‘un sôi làm nÆ°á»›c canh. Khi nÆ°á»›c canh sôi cho cá Ä‘ã Æ°á»›p ngấm gia vị vào nồi và Ä‘un sôi trở lại. Sau Ä‘ó Ä‘un nhỏ lá»­a cho đến khi cá chín thì thêm dọc mùng, đậu bắp, giá Ä‘á»—, cà chua, dứa vào và tiếp tục Ä‘un sôi trở lại là được.
BÆ°á»›c 7: Khi cá nấu chua chín thì cho thêm hành, mùi, rau ngổ và á»›t vào, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra bát ăn nóng cùng vá»›i bún hoặc cÆ¡m đều rất ngon.
 

Cá nấu chua tốt cho sức khỏe nhÆ°ng cÅ©ng cần kiêng kỵ vá»›i người viêm loét dạ dày

 

Cách nấu canh cá chua ngon nhiều người biết và món cá nấu chua cÅ©ng được nhiều người yêu thích. NhÆ°ng không phải ai cÅ©ng biết cách nấu canh cá tốt cho sức khỏe. Vá»›i món cá lóc nấu canh chua kiểu Nam Bá»™ sẽ giúp bạn và người thân luôn khỏe mạnh và cảm thấy dá»… chịu trong những ngày đầu mùa hè nắng nóng. Bởi, má»™t số nguyên liệu để nấu canh cá lóc chua ngọt có tác dụng rất tốt cho sức khỏe nhÆ° :
Cá lóc: Miền Bắc còn gọi là cá chuối, cá quả có vị ngọt, tính bình, không Ä‘á»™c. Đặc biệt, cá lóc có tác dụng trừ phong thấp, chữa trÄ© và rất tốt cho phụ nữ có thai. Chính vì vậy, cá lóc tốt cho sức khỏe người già, trẻ nhỏ, sản phụ, người nóng trong, người có nhiều đờm, ốm yếu…
Dứa: Là loại quả có nhiều vitamin, đường  và các acid hữu cÆ¡. Trong Đông y dứa còn được dùng làm thuốc bổ, giúp lợi tiêu hóa, giải Ä‘á»™c, ăn uống dá»… tiêu, lợi tiểu… Ngoài ra, dứa còn được dùng để chữa béo phì, viêm khá»›p, thiếu máu, xÆ¡ vữa Ä‘á»™ng mạch. Nhất là trong những ngày nóng bức, khó chịu, chán ăn thì nên ăn dứa để kích thích tiêu hóa, có giấc ngủ yên. Tuy nhiên, phụ nữ có thai không nên ăn, uống dịch ép dứa xanh vì sẽ gây tăng co bóp tá»­ cung và dá»… gây sảy thai. Còn đối vá»›i người có tì vị hàn hay bị tiêu chảy thì cÅ©ng không nên ăn nhiều dứa.
Dọc mùng: Là thá»±c phẩm nhiều chất xÆ¡ nên giúp nhuận tràng.
Đậu bắp: Có chừa nhiều chất xÆ¡, chất nhầy và có tính mát nên có tác dụng giải nhiệt, nhuận tràng. Đặc biệt, chất nhầy trong đậu bắp có tác dụng hạ đường huyết ở những người bị Ä‘ái tháo đường type 2.
Cà chua: Giúp giải nhiệt, chống nhiá»…m khuẩn, chữa suy nhược cÆ¡ thể, ăn không ngon miệng.
Mặc dù món cá lóc nấu canh chua rất tốt cho sức khỏe nhÆ°ng những người bị viêm loét dạ dày, người có cÆ¡ địa hay bị tiêu chảy không nên ăn cá nấu chua thường xuyên. Hay những người thận yếu, suy thận không nên nấu canh cá chua vá»›i dứa, khế, dọc mùng vì có nguy cÆ¡ tạo thành sỏi trọng thận gây nguy hiểm.
Do Ä‘ó, để món ăn vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe cần lÆ°u ý đến tác dụng hay cấm kỵ của những nguyên liệu nấu kèm. Đồng thời phải biết thay đổi các loại rau củ quả cho hợp khẩu vị mà vẫn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cá chua ngon kiểu miền Bắc và các món ăn ngon từ cá tại http://casongda.com.vn/