Lẩu cá diêu hồng chua cay kiểu miền Nam không khó làm mà lại thÆ¡m ngon lạ miệng. Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào ngày cuối tuần se lạnh, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bạn nhé!

Cách nấu lẩu cá diêu dồng chua cay kiểu miền Nam Ä‘Æ¡n giản mà hấp dẫn

 

Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ nhÆ°:
- 1 con cá diêu hồng to, loại trên 1kg cho thịt thÆ¡m ngon, săn chắc
- 0,5 kg xương ống lợn
- 3 cây dọc mùng
- Rau muống, rau cần, má»—i loại vá»›i má»™t lượng vừa đủ cho gia Ä‘ình bạn
- 3 quả cà chua to
- 1 quả me chua to
- ¼ quả dứa chín
- Rau xà lách, thì là, tía tô, kinh giá»›i, húng quế, rau mùi, rau ngổ, hành lá, sả, má»—i thứ má»™t ít.
- Hành khô, tỏi khô, á»›t, gừng, má»—i thứ má»™t ít
- Gia vị: Mắm, muối, sa tế, hạt nêm, dầu ăn…
- Bún rối 1 lượng đủ cho gia Ä‘ình bạn

Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon giúp bữa ăn cuối tuần thêm hÆ°Æ¡ng sắc

 

Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon rất Ä‘Æ¡n giản, bạn chỉ cần làm theo các bÆ°á»›c dÆ°á»›i Ä‘ây:
BÆ°á»›c 1: Cá diêu hồng mua về làm sạch, cắt khúc vá»›i cá to và rá»­a lại bằng muối, chanh cho sạch. Tiếp Ä‘ó khía những đường chéo trên thân cá để cho dá»… ngấm gia vị và nhìn đẹp mắt.
BÆ°á»›c 2: XÆ°Æ¡ng ống lợn rá»­a sạch vá»›i muối và Ä‘em ninh lấy nÆ°á»›c dùng. Trong quá trình ninh xÆ°Æ¡ng nhá»› há»›t bọt để nÆ°á»›c dùng trong, ngọt.
BÆ°á»›c 3: Gừng, sả, tỏi, hành khô bỏ vỏ, rá»­a sạch rồi băm nhỏ. Sau Ä‘ó Ä‘em Æ°á»›p vào cá, thêm chút bá»™t nêm, muối. Ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
BÆ°á»›c 4: Rau muống, rau cần, xà lách, tía tô, kinh giá»›i, húng quế, rau mùi, tất cả nhặt và rá»­a sạch, để riêng má»—i loại. Thì là, hành lá, rau ngổ nhặt, sá»­a sạch và thái khúc vừa phải.
BÆ°á»›c 5: Cà chua rá»­a sạch thái múi cau. Dứa thái miếng mỏng vừa ăn. Me cạo vỏ rá»­a sạch. Dọc mùng tÆ°á»›c vỏ, cắt chéo thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi bóp chút muối sau Ä‘ó rá»­a sạch cho bá»›t ngứa.
BÆ°á»›c 6: Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thÆ¡m hành tím. Tiếp Ä‘ó cho cà chua vào xào nhừ lấy màu. Sau Ä‘ó cho chắt nÆ°á»›c xÆ°Æ¡ng ninh vào nồi cà chua phi nhừ để làm nÆ°á»›c lẩu. Cho me chua vào nÆ°á»›c lẩu luá»™c chín, nghiền nát gạn nÆ°á»›c chua vào nồi lẩu, bỏ vỏ, hạt.
BÆ°á»›c 7: Thả những miếng cá Ä‘ã Æ°á»›p gia vị vào nồi nÆ°á»›c lẩu, Ä‘un sôi khoảng 5 phút thì cho dứa, dọc mùng vào Ä‘un sôi trở lại thì cho rau ngổ, thì là, hành lá thái khúc nhỏ vào. Cho thêm chút sa tế vào nồi lẩu và nêm nếm gia vị vừa miệng là được.
Lẩu cá diêu hồng chua cay kiểu miền Nam hoàn chỉnh phải có màu vàng đẹp mắt của cà chua phi nhừ, mùi thÆ¡m của các nguyên liệu, gia vị Ä‘i kèm hòa quện vá»›i vị chua cay ngòn ngọt hấp dẫn. Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon, Ä‘Æ¡n giản này sẽ giúp ngày cuối tuần của gia Ä‘ình bạn thêm hÆ°Æ¡ng sắc. Món ngon này được nhúng rau muống, rau cần và các loại rau thÆ¡m, ăn kèm vá»›i bún trong tiết trời lành lạnh là ngon hết ý. Bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món ăn ngon từ cá diêu hồng tại http://casongda.com.vn/blog