Cá tầm là loài cá quý hiếm được biết đến bởi trứng của nó đắt giá huyền thoại, có Ä‘ến 95% dân số thế giới chÆ°a Ä‘Æ°Æ¡Ì£c nếm qua muÌ€i viÌ£ của món trứng cá muối, loaÌ£i Ä‘ôÌ€ ăn Ä‘Æ°Æ¡Ì£c goÌ£i laÌ€ vaÌ€ng Ä‘en cho sức khỏe.
 

Trứng cá Ä‘en thường Ä‘Æ°Æ¡Ì£c bán buôn trên thiÌ£ trÆ°Æ¡Ì€ng với giá tÆ°Ì€ 1.500 - 6.000 USD/kg, trong khi loaÌ£i hiếm gặp nhÆ° trứng cá tâÌ€m Beluga hoặc Kaluga có thể lên tới 10.000 USD/kg. Trong số các loaÌ£i trứng cá muối, trứng cá tâÌ€m muối laÌ€ loaÌ£i đắt giá nhất, laÌ€ món khoái khẩu của giới thÆ°Æ¡Ì£ng lÆ°u phÆ°Æ¡ng Tây hoặc những ai có nhu câÌ€u tiÌ€m kiếm nguôÌ€n thÆ°Ì£c phẩm bổ dưỡng có chứa nhiêÌ€u dưỡng chất nhÆ° canxi, phot-pho, protein, magie, sắt vaÌ€ Ä‘ủ loaÌ£i vitamin B12, B6, B2, B44, A, C vaÌ€ D. Theo các nghiên cứu khoa hoÌ£c, trứng cá tầm coÌ€n có các khoáng chất acginin và histidin cùng nhiều loại axit amin nhÆ° omega-3, lysine, isoleucine, methionine... Các chất này có thể giúp làm giảm nguy cÆ¡ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim. Trứng cá tâÌ€m coÌ€n Ä‘Æ°Æ¡Ì£c goÌ£i laÌ€ "thức ăn tiÌ€nh yêu" do hÆ¡Ì£p chất arginine trong trứng cá có tác duÌ£ng tăng lÆ°u thông máu. Giá trị dinh dưỡng đặc biệt, tác dụng giúp cÆ¡ thể an thần, sung mãn trong chuyện chăn gối là Ä‘iều không còn phải tranh luận ở Nga và các nÆ°á»›c châu Âu, Mỹ... Trứng cá tầm muối là món ăn "chÆ¡i", không phải món ăn chính trong bữa ăn. Trứng cá quý đến mức, những đồ ăn kèm theo thường chỉ là những thứ ít mùi vị để tránh mất Ä‘i mùi hÆ°Æ¡ng giống hÆ°Æ¡ng hoa quả đặc trÆ°ng của trứng cá.
 

 

Đồ ăn kèm theo tốt nhất là vài miếng bánh quy giòn, mấy lát chanh; rượu tốt nhất cÅ©ng là dòng voska, ít mùi vị. NhÆ° má»™t quy định bất thành văn, trong bữa thưởng thức trứng cá, má»—i người không được ăn quá 50 gram, tÆ°Æ¡ng Ä‘Æ°Æ¡ng 2 thìa cà phê. Ai ăn quá số lượng Ä‘ó bị coi là người thiếu lịch thiệp. Má»™t so sánh phàm tục bằng hiện kim, nếu ai Ä‘ó ăn má»™t thìa trứng cá, tức là Ä‘ã “bay” đứt má»™t chỉ vàng. HâÌ€u hết trứng cá tâÌ€m trên thiÌ£ trÆ°Æ¡Ì€ng laÌ€ trứng cá tâÌ€m nuôi, trong khi Ä‘ó, nguôÌ€n cá tâÌ€m tÆ°Ì£ nhiên ngaÌ€y caÌ€ng khan hiếm. Trứng cá tâÌ€m Ä‘Æ°Æ¡Ì£c xem laÌ€ món ăn quý phái bởi nguôÌ€n gốc, giá triÌ£ dinh dưỡng vaÌ€ quá triÌ€nh sản xuất nghiêm ngặt, bởi thế cách duÌ€ng món ăn naÌ€y Ä‘Æ°Æ¡Ì£c nâng lên thaÌ€nh nghêÌ£ thuâÌ£t.

Nguồn: Sưu tầm