Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cùng cá sông Äà CÆ°á»ng Thịnh Fish tìm hiểu vá» cá Lăng
Cá lăng là loài cá da trÆ¡n, mình có màu vàng sáng đẹp, vây lÆ°ng của chúng có má»™t gai (ngạnh) ở trÆ°á»›c (ngoại trừ chi Olyra). Có vây mỡ và nó có thể có phần cuống gốc tÆ°Æ¡ng đối dài ở má»™t số loài. Ngạnh của vây ức có thể có khía răng cÆ°a. Thân không có vảy, hÆ¡i nhá»›t. Chiá»u dài tối Ä‘a khoảng 1,5 m. Có 4 cặp râu khá phát triển; các cặp râu này được che phủ bằng má»™t lá»›p biểu mô nhiá»u nụ vị giác.
Cá Lăng có thân mình hÆ¡i bè, thuôn dài vá» phía sau, phần đầu to bạnh hung dữ, có ba ngạnh sắc dài cỡ ná»a đốt ngón tay Ä‘óng ở hai bên mép và trên sống lÆ°ng. Ngạnh sắc nhá»n là vÅ© khí tá»± vệ má»—i khi bị tấn công và là má»™t phần của bánh lái giúp cá Lăng vượt sóng dá»… dàng.
Cá Lăng có ria mép dài hai ba sợi ở má»—i bên, Ä‘uôi rất khoẻ có khả năng báºt ngược lên nô dỡn cùng sóng dữ. Cá Lăng thÆ°á»ng ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thÆ°á»ng nhẩn nha ăn rêu bám trên vách Ä‘á. Giá trị dinh dưỡng : Năng lượng: 112kcal; chất béo: 4g; protein: 19g.
Tính bình, vị ngá»t, có tác dụng thông lợi tiểu. Thịt cá má»m, thÆ¡m ngon, ít xÆ°Æ¡ng dăm, giàu chất dinh dưỡng. Cá lăng có giá trị kinh tế cao vì thịt thÆ¡m, ngon, giàu chất dinh dưỡng, Omega 3, thịt cá lại không có dăm xÆ°Æ¡ng,… nên được các bà nôi trợ rất Æ°a thích, chế biến thành những món ngon nhÆ° hấp chanh, nÆ°á»›ng sả, chiên tÆ°Æ¡i, nấu cháo (đầu cá), làm chả, kho khô, nấu canh chua lá giang…Và, Ä‘á»™c Ä‘áo hÆ¡n cả phải kể đến món cá lăng kho khóm.
Ưu Ä‘iểm rõ nhất của cách nấu là thịt cá Lăng được Æ°á»›p kỹ các gia vị: hành củ, nÆ°á»›c mắm, muối tiêu, nÆ°á»›c nghệ nên khi nấu thịt không bị nát mà ngược lại thêm săn chắc ngá»t thấm Ä‘áºm gia vị, ăn thì ngon Ä‘áo để, dá»… chừng khó có món canh măng nào địch nổi.
Các món ăn nấu vá»›i cá lăng
Cá lăng có thể làm thành nhiá»u món hấp dẫn nhÆ°: cá lăng kho tá»™, cá lăng nÆ°á»›ng, cá năng kho vá»›i chuối Ä‘áºu, canh măng chua cá lăng ngoài ra, đặc biệt là Chả cá, ngoài ra, còn có thể làm lẩu cá năng nữa. Má»—i món lại có má»™t hÆ°Æ¡ng vị Ä‘á»™c Ä‘áo riêng, tùy vào sở thích của má»—i ngÆ°á»i và thá»i Ä‘iểm khác nhau mà lá»±a chá»n cách chế biến khác nhau.
Chả cá được coi là món đặc sản, có nguồn gốc ngon nhất được làm từ Cá lăng. Hay các bạn thÆ°á»ng nghe cái tiếng tăm lẫy lừng Ä‘ó là Chả Cá Tây Hồ. Nếu không sá» dụng Ä‘úng cá lăng thì không có được hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon và ngá»t thịt nữa. ThÆ°Æ¡ng hiệu chả cá Tây Hồ cÅ©ng Ä‘ã từng thá» các loại cá khác nhÆ°ng không thể so sánh được vá»›i hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon tá»± nhiên nhÆ° của cá lăng.
Món cá kho tá»™ được dành riêng cho những ngÆ°á»i Æ°a thích hÆ°Æ¡ng vị Ä‘áºm Ä‘à, thÆ¡m ngon, cay nồng, ấm nóng. Nếu nhÆ° chả cá được ăn nhiá»u vá»›i bún, thì cá kho tá»™ lại được dùng nhiá»u vá»›i cÆ¡m. Äây là món ăn truyá»n thống của nhiá»u gia Ä‘ình ngÆ°á»i Việt.
.jpg)
Ngồi lại bàn ăn vá»›i nhau, thưởng thức món cá kho tá»™ trong niêu vẫn còn nóng hôi hổi, cảm nháºn tình thÆ°Æ¡ng yêu tràn đầy quanh mâm, chỉ thêm vài Ä‘Ä©a rau luá»™c Ä‘ã đủ vị, đủ dưỡng chất cho cả gia Ä‘ình nhá». Äể má»—i ngÆ°á»i con lại nhá»› đến má»—i khi xa nhà.
Những ngÆ°á»i có khẩu vị thích hÆ°Æ¡ng thÆ¡m nồng từ cá nÆ°á»›ng, đồng thá»i thích sá»± trải nghiệm và kết hợp vá»›i ăn phở cuá»™n, thì chắc hẳn sẽ thích thưởng thức hoặc tìm cách làm món cá lăng nÆ°á»›ng, vừa giữ được Ä‘á»™ ngá»t của thịt cá, lại có hÆ°Æ¡ng thÆ¡m tÆ°Æ¡i ngon khác biệt.
.jpg)
Cá nÆ°á»›ng ăn thích nhất có lẽ là vá»›i bún sợi nhá», chấm vào chút mắm dấm, cá»™ng thêm miếng thịt cá nÆ°á»›ng vừa tá»›i, sẽ cảm thấy mùa hạ tháºt tÆ°Æ¡i đẹp và lãng mạn biết chừng nào.
Vá»›i những bạn trẻ nghiện món ốc chuối Ä‘áºu hẳn sẽ có nhiá»u hứng thú vá»›i món cá năng chuối Ä‘áºu, chuối má»m, chín tá»›i, nếm thêm miếng cá thÆ¡m và Ä‘áºu phụ dân dã, tháºt tuyệt trong bữa cÆ¡m giàu dưỡng chất. Vừa có thể thưởng thức món này vá»›i cÆ¡m, lại vừa có thể dùng vá»›i bún.
Thêm vào Ä‘ó là có chuối và Ä‘áºu, khiến cho món ăn không bị ngấy và cả gia Ä‘ình có thể thưởng thức món ăn vá»›i nhau được dài hÆ¡n.
Ngoài ra, món lẩu cá lăng cho ngày hè cÅ©ng là má»™t sá»± lá»±a chá»n tuyệt vá»i cho những đợt há»p mặt bạn bè. Nồi lẩu sôi sùng sục vá»›i Ä‘Ä©a cá tÆ°Æ¡i, sau khi cho vào nồi lẩu, kết hợp vá»›i những thứ gia vị tốt cho sức khá»e sẽ là má»™t phÆ°Æ¡ng pháp hữu hiệu, cho má»™t buổi gặp gỡ của tình bạn thân.
Äặc biệt của món này Ä‘ó là ở rau bìm bịp ăn kèm, vừa có tác dụng giảm cân và chữa bệnh gút, lại vừa có tác dụng lá»›n trong việc cầm máu và chống viêm, Ä‘ây là cách ăn uống thông minh, năng Ä‘á»™ng mà các bạn trẻ nên sá» dụng.
Món canh măng chua cá lăng cÅ©ng là má»™t trong những món ăn nổi tiếng. Vừa kết hợp được vị ngá»t của cá, vị chua của măng và cà chua, lại rất hấp dẫn khi có nÆ°á»›c canh lõng bõng. Tùy theo khẩu vị cÅ©ng má»i ngÆ°á»i mà món cá còn được thêm cả á»›t để tăng thêm vị cay nồng trong món ăn này.
Quý khách hàng có nhu cầu mua cá lăng vui lòng liên hệ:
CÁ SÔNG ÄÀ - CƯỜNG THỊNH FISH
Äịa chỉ: Số 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Ná»™i.
Hotline: 0987 281 717 / 0911 123 169
Email: cuongthinhfish@gmail.com
Website: http://casongda.com.vn/
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
