Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Chế biến món ăn bà i thuốc chữa bệnh từ cá trắm đen
Món ăn bài thuốc chữa bệnh từ cá trắm Ä‘en có tác dụng gì?
Cá loại cá nÆ°á»›c ngá»t nói chung và cá trăm Ä‘en nói riêng là những thá»±c phẩm giàu dinh dưỡng và dá»… tiêu hóa. Trong mỡ cá có chứa nhiá»u acid béo không no omega-3, có tác dụng chống lão hóa, tăng cÆ°á»ng tuổi thỠở ngÆ°á»i già và giúp trẻ nhá» phát triển trí não, sáng mắt..jpg)
Các acid béo omega-3 trong cá trắm Ä‘en có tác dụng chống lão hóa, kéo dài tuổi thá»
Vì là thá»±c phẩm tốt cho sức khá»e, lại dá»… chế biến nên cá trắm Ä‘en và các loại cá nÆ°á»›c ngá»t khác được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a chuá»™ng và lá»±a chá»n làm thá»±c phẩm bồi bổ cho ngÆ°á»i thân trong gia Ä‘ình. Äặc biệt, món cháo cá thÆ°á»ng được sá» dụng để tẩm bổ cho phụ nữ có thai, trẻ nhá» biếng ăn, gầy yếu, ngÆ°á»i già sức khá»e suy nhược.
Theo Äông y, cá trắm còn gá»i là thanh ngÆ°, là loài cá nÆ°á»›c ngá»t sống ở các hồ ao. Có 2 loài cá trắm là cá trắm Ä‘en và trắm trắng (hay còn gá»i là cá trắm cá»). Tuy nhiên, thịt cá trắm Ä‘en thÆ¡m ngon hÆ¡n và được coi là thượng phẩm trong các loại cá nÆ°á»›c ngá»t. Cả hai loại cá trắm Ä‘á»u là những vị thuốc tốt cho sức khá»e. Trong Ä‘ó, cá trắm Ä‘en có vị ngá»t tính bình, có công năng bổ tháºn khí, mạnh tỳ dưỡng vị, bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy. Vì váºy, rất thích hợp vá»›i những ngÆ°á»i tỳ vị hÆ° nhược, mất sức, phù ná», viêm gan, tháºn, tê thấp.
Ngoài ra, các nghiên cứu khoa há»c cÅ©ng chỉ ra rằng, trong 100g thịt cá trắm Ä‘en có 19,5g đạm; nhiá»u acid amin; 5,2g chất béo; các khoáng calci, photpho, sắt; các loại vitamin; chứa nhiá»u chất chống lão hóa. Chính vì váºy, cá trăm Ä‘en được sá» dụng để chế biến thành nhiá»u món ăn bài thuốc chữa bệnh tốt cho sức khá»e.
Những món ăn bài thuốc chữa bệnh từ cá trắm Ä‘en
Bài thuốc bổ tháºn khí, dưỡng tỳ vị: Cá trắm Ä‘en 1 con khoảng 1kg, bá» vẩy, ná»™i tạng, rá»a sạch, khứa rãnh 2 bên thân cá. Sau Ä‘ó, để cá lên Ä‘Ä©a hấp gần chín cho gừng tÆ°Æ¡i, hành, rượu, thêm chút mì chính và chÆ°ng tiếp cho chín là có thể ăn. Món này nên ăn nóng và ăn thÆ°á»ng xuyên để đạt hiệu quả tốt nhất.Bài thuốc chữa chi dÆ°á»›i không có lá»±c: Thịt cá trắm Ä‘en 120g, làm sạch và cho vào nồi. Lá hẹ má»™t nắm to, rá»a sạch và cho vào nồi cùng cá, thêm nÆ°á»›c rồi nấu thành canh. Khi cá chín nêm thêm chút gia vị vừa miệng là có thể ăn. Nên nhá»› ăn cả cái và nÆ°á»›c, ăn nóng và duy trì ăn trong thá»i gian dài để đạt hiệu quả tốt nhất.
Món ăn bài thuốc chữa bệnh từ cá trắm Ä‘en giúp bồi bổ khí huyết, giảm tình trạng suy nhược
Món ăn bài thuốc chữa khí huyết bất túc, suy nhược sau ốm dáºy: Thịt cá trắm Ä‘en 250g, hoàng kỳ 25g, Ä‘Æ°Æ¡ng quy 12g. Tất cả rá»a sạch và cho vào nấu canh. Khi chín thì ăn cá uống canh và bá» bã thuốc.
Bài thuốc chữa suy nhược cÆ¡ thể: Cá trắm Ä‘en 700g, gừng tÆ°Æ¡i 1,5g, rau mùi vừa đủ, gia vị, xì dầu, rượu gạo, Ä‘Æ°á»ng trắng, giấm, bá»™t Ä‘ao, nÆ°á»›c, má»—i thứ má»™t ít. Làm sạch cá trắm Ä‘en và bổ Ä‘ôi thành 2 miếng, má»™t miếng có xÆ°Æ¡ng sống và má»™t miếng. Cho nÆ°á»›c vào nồi nấu sôi, lần lượt cho miếng cá vào Ä‘áºy vung nấu sôi, há»›t bá»t và nấu cá chín tái để lại 250g nÆ°á»›c canh (phần dÆ° để riêng). Tiếp Ä‘ó cho xì dầu, rượu gạo, gừng miếng vào, nấu chín cá rồi vá»›t cá ra Ä‘Ä©a. Phần nÆ°á»›c canh trong nồi cho Ä‘Æ°á»ng vào nấu sôi, dùng má»™t ít bá»™t Ä‘ao làm sệt nÆ°á»›c, cho giấm vào đảo Ä‘á»u, rót lên cá, rắc rau mùi và bá»™t tiêu lên trên là có thể ăn.
Chữa tỳ vị hÆ° nhược, hay Ä‘au bụng lâm râm, chán ăn: Thịt cá trắm Ä‘en 500g, đẳng sâm 10g, trần bì 1,5g, quế bì 1,5g, gừng khô 3g, thảo quả 1g, hồ tiêu 5 hạt, muối vừa đủ. Cá trắm Ä‘en làm sạch rồi cho vào nồi cùng các vị thuốc và gia vị, thêm nÆ°á»›c và nấu chín. Nên ăn nóng cho ngon và ăn thịt cá, uống canh, bá» bã thuốc. Ngày ăn 1 lần và ăn liên tục trong 1 tuần.
Bạn có thể tìm hiểu thêm cách chế biến các món ăn bài thuốc chữa bệnh từ cá tại http://casongda.com.vn/blog
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
