Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cá chẽm đút lò xốt trắng
.jpg)
Vá»›i má»—i thá»±c khách Việt, củ sen Ä‘ã không còn xa lạ vá»›i các món: củ sen hầm sÆ°á»n non, củ sen xào tôm thịt, củ sen kẹp thịt… hay lạ miệng hÆ¡n má»™t chút vá»›i kim chi củ sen. Má»™t món ăn đặc biệt kết hợp giữa củ sen và cá chẽm Ä‘út lò ăn kèm sốt trắng sẽ Ä‘em đến cho ngÆ°á»i thưởng thức hÆ°Æ¡ng vị khó quên bởi vị Âu từ món xốt trắng cầu kỳ và vị giòn ngá»t của củ sen. Rất lạ mà cÅ©ng rất quen.
Nguyên liệu:
300g phi lê cá chẽm, 200g củ sen, 30ml kem Anchor, 60ml sữa French, 10g bÆ¡ lạt, 5g rau mùi tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 thìa cà phê muối, 3 tép tá»i, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê phô-mai, 2 thìa súp dầu ô-liu, lá rosemery, 20ml dầu ăn.Xốt trắng: 1 thìa cà phê bá»™t mì, 10g bÆ¡, 10ml sữa kem Anchor, 30ml sữa French, 30ml rượu vang tráng, 80ml whipping cream, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xanh, 20ml nÆ°á»›c cốt chanh.Thá»±c hiện:
Tá»i xay nhuyá»…n, vắt lấy nÆ°á»›c cốt. Cá chẽm rá»a sạch, Æ°á»›p vá»›i nÆ°á»›c tá»i, muối, tiêu, dầu ô-liu cho thấm Ä‘á»u, thêm lá rosemery vào Æ°á»›p cho thÆ¡m. Làm tan bÆ¡ trên chảo nóng, cho cá vào chiên sÆ¡ hai mặt, tắt bếp.Củ sen thái khoanh. Cà rốt thái hạt lá»±u. Nấu cà rốt, củ sen vá»›i kem và sữa đến khi chín, trút ra Ä‘Ä©a.Hành tây cắt mí cau, cho vào chảo dầu nóng đảo qua, tắt bếp. Mùi tây rá»a sạch, thái chỉ.Cho cá vào Ä‘Ä©a, cho hành tây lên, phủ thêm má»™t lá»›p phô-mai, mang Ä‘út lò ở nhiệt Ä‘á»™ 250oC trong 10 phút, khi thấy phô-mai vàng mặt là được.Xốt trắng: Bá»™t mì Ä‘ánh Ä‘á»u tay trong nÆ°á»›c nguá»™i. Làm tan bÆ¡ trên chảo nóng, cho bá»™t mì vào tiếp tục Ä‘ánh đến khi vón cục, thêm sữa, kem vào (3 sữa, 1 kem) khuấy Ä‘á»u tay đến khi mịn, thêm rượu vang trắng, whipping cream và nÆ°á»›c cốt chanh, nêm muối, tiêu vừa ăn.Cho cá chẽm vào Ä‘Ä©a củ sen, rÆ°á»›i xốt rắng lên, rắc mùi tây vào.
Nguồn: Internet
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
